Необходими продукти:
оливия 120 г
лук 160 г
зелени и червени пиперки 169 г
млади тиквички 160 г
бамя 120 г
зелен фасул 100 г
патладжани 120 г
домати 300 г
картофи 400 г
магданоз 20 г
счукан сухар 15 г
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Лукът се обелва и се нарязва на ситно, пиперките се почистват от семето и се нарязват напреко на кръгове, зеленият фасул се нарязва на две или три парчета според дължината му, патладжаните се нарязват на едри кубчета, дръжките на бамята се изрязват конусообразно, за да не изтича лигав сок, доматите и картофите се обелват и се нарязват на филийки.
Всички нарязани зеленчуци се слагат в гювеч или емайлирана тавичка.
Посоляват се, поръсват се с червения пипер и се разбъркват.
Върху тях се насипва равномерно счуканият сухар, полива се с оливията и малко вода и се пече във фурна, докато омекнат всички зеленчуци и ястието остане на масло.
По желание опеченият гювеч може да се полее със смес от 2 разбити яйца и 200 г прясно мляко и се запече отново във фурната.
Гювечът може да се приготви и варен.
В този случай най-напред се изпържва лукът, прибавя се зеленият фасул и се задушава, докато полуомекне.
След това се слагат патладжаните и тиквичките, а след като омекнат и те, прибавят се пиперките и картофите.
Посоляват се и се поръсват с червения пипер, заливат се с малко вода и се варят.
Доматите се слагат последни и гювечът се доварява на тих огън, докато остане на масло.
На готовото ястие се прибавя ситно нарязаният магданоз.
Време за приготвяне: 1 час