Необходими продукти за една порция:
200 г захарни кости
10 г целина
10 г моркови
10 г магданозени корени
10 г печен лук
4-5 капки оцет
четвърт белтък
20 г мляно месо
сол
няколко зърна черен пипер
една десета парче от дафинов лист
10 г грис
Начин на приготвяне:
Към уврелия и добре прецеден бульон консоме се прибавя 10 г грис, който ври 5-6 минути с леко бъркане.
Време за приготвяне: 30 минути