Необходими продукти за една порция:
200 г захарни кости
10 г целина
10 г моркови
10 г магданозени корени
10 г печен лук
4-5 капки оцет
четвърт белтък
20 г мляно месо
сол
няколко зърна черен пипер
една десета парче от дафинов лист
10 г булгур
Начин на приготвяне:
Към приготвения бистър бульон се прибавя 10 г булгур.
Бульонът ври до омекване на булгура.
Опитва се на сол.
При сервиране се прибавят отделно затоплен, сварен или консервиран грах и по едно полурохко яйце на порция.
Поднася се с дребно нарязан магданоз.
Този бульон е доста силна храна.
Време за приготвяне: 30 минути