Необходими продукти за една порция:
200 г говеждо месо
25 г масло
20 г лук
5 г брашно
30 г кашкавал
5 г доматено пюре
50 г гъби
5 скилидки чесън
1/4 дафинов лист
черен пипер (няколко зърна)
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Говеждото месо, нарязано на порции, се вари, а лукът, нарязан на дребно, се пържи в маслото.
При лука се слага и се пържи брашното, докато стане златисто.
Прибавят се доматеното пюре, скилидките чесън заедно с дебелата люспа, която придава на ястието особено приятен аромат, дафиновият лист, черният пипер и солта.
На края се слага уврялото и запържено масло.
Ястието се залива с бульона от месото и се оставя да ври около половин час.
Изваждат се в тава порциите месо и се заливат със соса.
Пускат се задушените цели гъби.
Върху всяка порция месо се настъргва кашкавал.
Ястието се пече във фурна, докато се зачерви.
Поднася се поръсено с магданоз.
Време за приготвяне: 1 час