Необходими продукти:
патладжани 800 г
домати 500 г
лук 200 г
моркови 100 г
червен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните се нарязват на едри парчета, посоляват се и след половин час се отцеждат от отделилия се горчив сок.
Лукът, морковите и магданозът се нарязват на дребно, смесват се и се посоляват.
В глинен гювеч или в тавичка се поставят половината патладжани.
Върху тях се разстила половината от нарязаните лук, моркови и магданоз и се поръсват с червен пипер.
Върху тях се нареждат филийки домати, след което се поставят втората половина от патладжаните, сместа от лук, моркови и магданоз и най-отгоре пак филийки домати.
Така наредените зеленчуци се поливат с олиото.
Гювечът се пече в умерена фурна.
Време за приготвяне: 1 час