≡ Menu

Гювеч

Необходими продукти:
15 части пиперки
4 части домати
2 части патладжани
1 част бамя
1 част зелен фасул
магданоз
сол

Начин на приготвяне:
Всеки зеленчук, влизащ в състава на гювеча, се почиства, измива се и се нарязва, както при готвене.
Всеки поотделно се попарва във вряща вода, подсолена на вкус, до слабо омекване и се изстудява в студена вода.
Червените домати не се попарват.
Подготвеният зеленчук се нарежда в буркани в съотношение
Най-напред на дъното на буркана се поставя малко магданоз и половината домати — дребните цели, а едрите нарязани, обърнати с разреза нагоре.
След тях се поставя половината от бамята, всичките пиперки, зеленият фасул, патладжаните, останалата бамя и най-отгоре останалите червени домати с разреза надолу.
Над тях се поставя малко магданоз.
Гювечът се залива с горещ (80°С), прясно приготвен и прецеден доматен сос, подсолен на вкус.
Сосът трябва да проникне навсякъде между зеленчука, да изпълни изцяло буркана и да достигне на височина 1 см под; горния му ръб.
Проникването на соса между зеленчука се подпомага с гладка дървена пръчица или лопатка, която се пъха; край стените на буркана.
Стерилизира се 90 минути.
Консервата се използува като прибавка към месни и безмесни ястия.
Подправена с лимонов сок и полята с растително масло, може да се поднесе като салата.

Време за приготвяне: над 2 часа

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!