≡ Menu

Джейм от сини сливи

Необходими продукти за 1 доза:
1 кг не съвсем узрели сини сливи (без костилките)
8 ч. ч. варна вода (избистрена)
800 г захар
1 в. ч. сливова ракия
1/4 ч. л. лимонена киселина

Начин на приготвяне:
Плодовете, след като се измият, обелят и почистят от костилките, се заливат с варната вода и се оставят да престоят 2-3 часа.
Изваждат се след това и се измиват в обилно течаща студена вода, отцеждат се и се нарязват на четвъртинки по дължина.
Захарта се разтваря в 1/2 ч. ч. вода и се кипва.
В кипящия сироп се пускат сливите и се варят 15 минути на тих огън (да станат полупрозрачни).
Изваждат се с решетеста лъжица и се нареждат в буркан.
Сиропът се вари до сгъстяване (прави се проба с капка в чаша със студена вода), размесва се с лимонена киселина и се оставя да изстине (25-30°С).
Размесва се след това със сливовата ракия и се излива върху плодовете.
Бурканът се завързва с платно или пергаментова хартия, навлажнени с ракия, и се съхранява на хладно място.

Време за приготвяне: 1 час

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!