Необходими продукти:
2 кг домати
6 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка смлян кориандър
4 супени лъжици нарязан пресен кориандър (магданоз)
1 супена лъжица захар
2 чаени лъжички сол
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
2 супени лъжици масло
2 чаени чаши прясно мляко
2 супени лъжици брашно
1 супена лъжица лимонов сок
Начин на приготвяне:
Доматите се обелват, нарязват се на парчета и се смилат с миксер.
Зехтинът се сгорещява и в него се запържва няколко секунди смленият кориандър.
Прибавят се смлените домати и сместа се вари 20-25 минути на умерен огън (ако е много гъста, се долива малко вода).
След това се прибавят солта, захарта, черният пипер, лютият червен пипер и нарязаният пресен кориандър.
Маслото се разтопява и в него на слаб огън се запържва брашното.
Постепенно се разрежда с прясното мляко и се бърка, докато започне да се сгъстява.
Сосът се изсипва при доматите и се разбърква добре.
Супата се подправя с лимонов сок и се поднася гореща.
Време за приготвяне: 45 минути