Необходими продукти:
1 заек
1 бяла горенска тиква
250 г балучка (арпаджик)
200 г бекон
4 моркова
2 глави чесън
1 глава червен кромид лук
1 стрък праз лук
1/2 буркан стрелизирани домати
300 мл червен вино
1 щипка копърово семе
1 щипка чубрица
1 щипка босилек
1 щипка кимион
черен пипер и сол на вкус
олио за пържене
Начин на приготвяне:
Заекът се нарязва на порционни парчета и се запържва до златисто в сгорещена мазнина.
Празът се нарязва на колелца, морковите – на малки кубчета, а беконът – наситно.
Изпържените парчета месо се шпиковат с чесън и моркови.
Тиквата се почиства, като първо се отрязва отгоре, за да се получи капаче.
Издълбава се и отвътре се намазва с черен пипер и сол.
Шпикованият заек, нарязаният наедро лук, празът, беконът, предварително пасираните домати, виното, балучката и останалият чесън се поставят в тенджера.
Прибавят се подправките и се оставя да къкри на тих огън около 45 минути.
След това се прехвърля в тиквата и се пече 45-60 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Време за приготвяне: 1,5 часа