≡ Menu

Запазване на магданоза чрез осоляване

Необходими продукти:
1 кг магданоз
250 г сол

Начин на приготвяне:
Магданозът запазва по-добре цвета и аромата си, ако се осоли.
Той се почиства от примесите, измива се в няколко води, отцежда се и се поставя да просъхне.
Нарязва се на ситно, поставя се в голям съд и се осолява, като на 1 кг нарязан магданоз се поставя 250 г сол.
Размесва се добре със солта, нарежда се плътно в малки високи бурканчета и се притиска с дървена лъжица, докато се появи сок и между магданоза не се допусне да остане въздух.
Отгоре се покрива с кръгче платно и се притиска с тънка дъсчица, която трябва да потъне 2 см в отделилия се сок.
Съхранява се на студено.
При посоляване на ястието трябва да се има пред вид количеството сол в магданоза.

Време за приготвяне: над 2 часа

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!