Необходими продукти:
моркови 100 гр. (2-3 бр.),
целина 25 гр. (1/2 глава)
зелен фасул 250 гр. (1 шепа)
зелка 1/4 бр.
картофи 150 гр. (2-3 бр.)
кромид лук 50 гр. (1 глава)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
домати 100 гр. (2 бр.)
червено цвекло 70-80 гр. (1 глава)
кисело мляко 100 гр. (1/2 чаена чаша)
яйце 1 бр.
кашкавал 100 гр.
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Във вряща подсолена вода се пускат морковите и целината, нарязани на кубчета, и зелето, нарязано на ситно.
Към тях, след като омекнат, се прибавят картофите, нарязани на кубчета, и зеленият фасул, нарязан на дребни парченца.
Отделно се сварява червеното цвекло, обелено и нарязано на кубчета.
Във вряща подсолена вода се пускат морковите и целината, нарязани на кубчета, и зелето, нарязано на ситно.
Към тях, след като омекнат, се прибавят картофите, нарязани на кубчета, и зеленият фасул, нарязан на дребни парченца.
Отделно се сварява червеното цвекло, обелено и нарязано на кубчета.
Лукът, нарязан на ситно, се задушава в мазнината до омекване, след което се прибавят последователно брашното, червеният пипер и доматите, нарязани на ситно или настъргани на едро ренде.
Сместа се прибавя към врящия зеленчук, след което супата се вари още 30 минути.
Накрая се прибавя цвеклото.
Свалената от огъня супа се застройва с разбитото в киселото мляко яйце.
Поднася се, като във всяка порция се слага по малко настърган кашкавал.
Време за приготвяне: 1,5 часа