Необходими продукти за една порция:
140 г патладжани
30 г чушки
10 г лук
20 г домати
10 г олио
5 г магданоз
4 г чесън
3 г сол
винена киселина
1/2яйце за гарниране
Начин на приготвяне:
Патладжаните се пекат на силна фурна.
Обелени, се скълцват в дървена гаванка, където е счукан чесънът заедно с малко олио, така хайверът става по-бял.
Към тях се прибавят опечените и обелени чушки, опеченият лук и обелените домати.
Всичките зеленчуци се бият с чукало, докато се получи еднородна маса.
Полученото се подправя със сол, олио, винена киселина и нарязан на дребно магданоз.
Поднася се най-различно гарнирана, в случая със сварени яйца, направени на гъбки.
Време за приготвяне: 20 минути