Необходими продукти:
1 кг. телешко месо
250 гр. кайма
200 гр. юфка
6-8 дребни моркова
6-8 дребни глави лук
100 гр. кашкавал
8 гъби печурки
1 чаша бяло вино
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се реже на филета и се запържва в дълбок съд от всички страни.
Прибавят се лукчетата, морковчетата и целите гъби, разбърква се леко, налива се чашата бяло вино и 1/2 чаша вода, сол, черен пипер и се захлупва.
Задушава се 1 час на слаб огън.
Отделно се сварява юфката в подсолена вода, отцежда се и към нея се прибавят парче разтопено масло и настърган кашкавал.
От каймата се омесват по всички правила малки кюфтенца и се изпържват.
Месото се сервира върху канапе от юфка и обградено с гарнитура от зеленчуци и кюфтенца, като всичко се залива със соса от задушеното.
Време за приготвяне: 1 час