Необходими продукти:
картофи 1 кг
топено масло 80 г
домати 160 г / доматено пюре 20 г
брашно 20 г
моркови 40 г
целина 40 г
лук 80 г
кисели краставички 100 г
магданоз
тарус
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Нарязаните картофи се сваряват, отцеждат се и се поднасят със сос, приготвен от задушените в мазнината нарязани на ситно.
Картофите се сваряват, обелват се и горещи се претриват през сито или се смилат през машинка.
В полученото пюре се поставят яйцата и брашното и сместа се измесва добре.
Разстила се върху намокрена с вода кърпа на пласт с дебелина 1,5 см и върху него се поставя плънка, приготвена от сварените гъби, към които се прибавят твърдо сварени яйца, нарязани на ситно, задушеният в маслото лук и 100 г хляб, натопен в прясно мляко.
След това, като се повдига единият край на кърпата, картофеният пласт се навива на руло, което се поставя в тавичка така, че съединението да остане отдолу.
Рулото се намазва отгоре с яйце и се посипва с настърганото сирене.
Отгоре се полива с разтопеното масло, набожда се с вилица на няколко места, за да излиза парата, и се запича във фурната.
Готовото руло се нарязва на парчета с дебелина 3 см и се поднася полято с разтопено масло и нарязани зрели домати.
Време за приготвяне: 45 минути