≡ Menu

Кебап върху пюре от патладжани

Необходими продукти:
месо 800 г
мазнина 100 г
лук 150 г
моркови 30 г
целина 30 г
домати 200 или доматено пюре 20 г
брашно 30 г
вино 40 г
патладжани 600 г
прясно мляко 100 г
червен и черен пипер
чесън
магданоз
сол

Начин на приготвяне:
Месото се почиства от костите и се нарязва на малки късчета.
Задушава се с част от мазнината заедно със ситно нарязания лук, морковите и целината, които се нарязват на малки кубчета.
Когато лукът и морковите омекнат, се поставят доматите или пюрето.
Щом водата от тях се изпари, се прибавя брашното и чер веният пипер.
Залива се с гореща вода или бульон, прибавя се виното, дафиновият лист, няколко зърна черен пипер, посолява се и ястието се оставя да ври на тих огън в добре захлупен съд.
Патладжаните се изпичат на силен огън, обелват се и се накълцват върху дъска на ситно.
В останалата мазнина се запържва брашното и към него се прибавят патладжаните.
Задушават се, след което се налива прясното мляко, посоляват се, прибавят се счукан черният пипер, счуканият чесън, ситно нарязаният магданоз и се отстраняват от огъня.
При поднасяне пюрето се из сипва в голяма чиния, като в средата му се прави гнездо, в което се изсипва кебапът.
Сосът от кебапа се излива върху месото и пюрето.
Ястието се сервира топло.

Време за приготвяне: 1 час

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!