Необходими продукти:
круши 5 кг
захар 2 кг
течна глюкоза 0.500 мл
ядки от лешници
бадеми или орехи 250 гр.
винен оцет 200 мл (1 чаена чаша)
ванилия 2 праха
вода 500 мл (2 и 1/2 чаени чаши)
Начин на приготвяне:
Измитите и почистени от дръжките плодове се обелват, разрязват се по дължина на четири резена, като се почистват от семките и твърдите части около тях, и се нарязват напречно на 2-3 парченца.
Нареждат се в стъклен или емайлиран съд, като между редовете се ръси захар, посипват се с останалата захар, захлупват се и се оставят да престоят от 16 до 24 часа.
Поставят се в плитък съд заедно с водата, оцета и глюкозата и се варят до сгъстяване на сиропа (повече, отколкото за сладко).
Към края на варенето се прибавят едро нарязаните ядки и ванилията.
Готовият конфитюр се изсипва горещ в затоплени буркани.
Време за приготвяне: над 2 часа