Необходими продукти:
2,500 кг череши
1 кг захар
1 чаша бяло вино
индрише или ванилия
Начин на приготвяне:
Черешите се измиват, почистват се от костилките, посипват се със захар, на 2,500 кг череши 1 кг захар, и се заливат с чаша бяло вино.
След 7—8 часа се поставят на огъня, в началото на слаб, а след това на силен, да врят до необходимата гъстота.
Няколко минути преди пълното сваряване на конфитюра се поставя лъжичка лимонена киселина.
Ароматизира се с индрише или с ванилия.
Насипва се горещ в буркани, които се затварят херметически с металически капаци с гумен пръстен и се обръщат да лежат върху капака.
Така конфитюрът не ферментира и не плесенясва.
Ако се насипе в обикновени буркани, сиропът трябва да достигне гъстотата на сладко.
Време за приготвяне: над 2 часа