≡ Menu

Крем Дипломат с плодове

Необходими продукти:
прясно мляко 500 г
захар за млякото 100 г
яйца 4
желатин 15 г
вода за желатина 30 г
захар за белтъците 50 г
ванилия
бишкоти 70 г
сладко от портокалови кори 50 г
сироп от малини или ягоди 100 г
пресни плодове 100 г

Начин на приготвяне:
Желатинът се накисва в топличка вода.
Млякото със захарта се поставя на огъня да заври.
В част от него се разбиват жълтъците и се изсипват в тънка струя във врящото мляко, като непрекъснато се бърка.
Когато сместа започне да се сгъстява, се дръпва от огъня, към нея се прибавя набъбналият желатин и се бърка, докато се стопи напълно.
Желатинизираната смес се прецежда през сито, ароматизира се с ванилията и се изстудява до 25°С.
Към полусгъстената смес се прибавят белтъците, разбити на сняг със захарта, бишкотите, нарязани на кубчета, и портокаловите кори, нарязани на тънки ивички.
Сместа се обърква внимателно и се разлива в намокрени със студена вода формички или чаши, като между нея се поставят плодове.
Кремът се поставя на студено да се стегне.
Украсява се с пресни плодове и се полива с плодов сироп, приготвен по студен начин.

Време за приготвяне: 45 минути

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!