Необходими продукти нза 1 порция:
50 г прясно мляко
25 г захар
1/2 жълтък
30 г каймак
4 г желатина
Начин на приготвяне:
Млякото се кипва.
Слага се захарта.
В отделен съд се разбърква жълтъкът, върху който се сипва кипящото мляко, като се бърка с дълъг тел.
Получената смес се слага на огъня и се бърка непрестанно.
Прибавя се желатина и бъркането продължава до пълното й стопяване.
Когато кипне, съдът с крема се маха от огъня.
Сместа се изстудява с леко бъркане.
Към не напълно студения крем се прибавя разбитият на пяна каймак и пак леко се бърка.
Като поизстине, се ароматизира, след което се сипва във формички, намокрени със студена вода.
Оставя се да замръзне.
Преди поднасяне формичката се потапя в топла вода и след това се обръща в чинията, в която ще се поднесе.
Забележка:
Ако желирането настъпи, преди да е сложен каймакът, което се случва често, кремът се затопля с бъркане.
Втечненият крем се поизстудява и след това се разбърква с каймака.
Една част от крема може да се оцвети в различни цветове и от него с лъжичка се пуска между крема при сипването му във формата.
Време за приготвяне: 45 минути