≡ Menu

Кристален бульон с рязани палачинки

Необходими продукти за една порция:
200 г захарни кости
20 г мляно месо
1/4 белтък
лъжичка оцет
сол
20 г моркови
20 г целина
20 г лук
20 г праз

За палачинката:
1/2 лъжица брашно
80 г прясно мляко
1/2 яйце
сол
магданоз

Начин на приготвяне:
Към получения бистър бульон (вж. Бульон консоме) при поднасяне в чинията се пускат палачинките, нарязани на кръгчета (тънки ивички), които са приготвени по следния начин:
Разбъркват се яйцата, слага се брашно едновременно с малко от млякото.
Получената чрез бъркане гладка каша се разрежда с останалото мляко.
Ръсят се сол и дребно нарязан магданоз.
В гладка тава, леко намазана с масло, се пържат.
Опържени, още топли се навиват на руло и се режат на тънки кръгчета.
Поднася се кипящ бульон с топли палачинки.

Време за приготвяне: 30 минути

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!