≡ Menu

Крокети от мозък с гъби

Необходими продукти за една порция:
200 г телешки мозък
1 яйце
20 г лук
10 г брашно
20 г масло
50 г гъби
50 г прясно мляко
5 г галета
сол
черен пипер
1 лъжица оцет
магданоз
1/2 корен морков
1/4 дафинов лист
целина

Начин на приготвяне:
Мозъкът се държи в студена вода около 1 час; обелва се и се вари във вода заедно с моркова, целината, дафиновия лист, оцета, солта, черния пипер (на зърна).
Отделно се задушава лукът, нарязан на дребно.
Прибавят се нарязаните гъби и нарязаният мозък.
Посоляват се и се поръсват с черен пипер.
От половината брашно с равно количество масло и мляко се приготвя сос Бешамел.
Съединява се с другите продукти и яйцето.
Правят се крокети във вид на моркови.
Потапят се в брашно, в яйце и в галета и се пържат в гореща мазнина.
Поднасят се топли със стръкче магданоз.

Време за приготвяне: 30 минути

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!