≡ Menu

Курбан чорба от овнешко месо – Родопите

Необходими продукти:
овнешко месо 250 г
овнешки дроб 200 г
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
пресен кромид лук 1 връзка
стар кромид лук 50 г (1 глава)
червени домати 100 г (2 бр.)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
ориз 60 гр. (3 супени лъжици)
яйце 1 бр.
лютиви пиперки 4-5 бр.
магданоз
джоджен
черен пипер
оцет
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на малки късчета, залива се с 5-6 чаени чаши вода и се вари до полуомекване заедно със зеления лук и част от доматите, нарязани на дребно.
Посолява се, след като кипне.
В сгорещената мазнина се прибавят последователно и се задушават нарязаният на дребно стар лук, останалите домати и брашното.
Заливат се с малко бульон от месото и се изсипват в чорбата.
След това се прибавят оризът, предварително попареният и нарязан на кубчета дроб и лютивите пиперки.
Чорбата се доварява, застройва се с разбитото яйце, което трябва да се пресече, поръсва се с черен пипер и ситно нарязаните магданоз и джоджен, подкиселява се с оцет и се поднася.

Време за приготвяне: 1,5 часа

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!