Необходими продукти:
Тесто:
600 г брашно
3 яйца
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л сол
300 г спанак
Сос:
3 с.л. доматено пюре
2 глави лук
3-4 моркова
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. босилек
щипка сол
2 с.л. брашно
1 к.ч. краве масло
4 ч.ч. прясно мляко
Плънка:
700 г спанак
250 г сирене
350 г кашкавал
Начин на приготвяне:
Ако използвате пресен спанак той трябва предварително да се изчисти, свари, изцеди и пасира.
От продуктите се замесва твърдо тесто и се оставя да престои 20-30 мин.
Тестото се разточва на кори с дебелина окоо 2 мм.
Корите се вярят в кипяща вода с добавени 1,2 с.л. олио за около 5-10 мин(корите трябва да със жилава и еластична структура).
Сварените кори се изцеждат и подсушават.
Зеленчуцие за соса се сваряват и пасиат.
Разредете оматеното пюре с малко вода и сложете да заври.
Към него се добавят пасираните зеленчуци и се вари около 15 мин. в края се добавяр подправките.
Отделно от маслото, брашното и млякото се приготвя сос “Бешамел” със средна гъстота и се прибавя към основния сос при непрекъснато бъркане.
Оставя се още 5 мин. да ври.
В предварително намазана с масло тавичка се поставя една кора.
Намазва се с готовия сос и натрошено сирене и спанак.
Поставя се втора кора, намазва се със сос и се поръсва със настърган кашкавал.
Третата е със сос, сирене и спанак.
Четвъртата, последна кора се намазва със сос и се поръсва с настърган кашкавал.
Лазанята се запича в предварително загрята фурна (250градуса) за около 30-40 мин.
Време за приготвяне: 45 минути