Необходими продукти:
червени пиперки от сорта Капия 10 кг
червени домати 1 кг
растителна мазнина 500 мл (2 и 1/2 чаени чаши)
захар 400 гр. (2 чаени чаши)
лютиви пиперки 20-25 бр.
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Червените пиперки се изпичат, обелват се и се почистват от семето, след което се смилат в месомелачка е едра решетка и се запържват в растителната мазнина.
Доматите, след като се измият и нарежат на четвъртинки, също се смилат и се прибавят към пиперките заедно със захарта.
Сместа се посолява на вкус и се вари на тих огън до сгъстяване.
Към края на варенето се прибавят лютивите пиперки.
Готовата лютеница се изсипва в бурканчета и се затваря с капачки.
За по-голяма трайност може да се стерилизира в продължение на 50 минути.
Време за приготвяне: над 2 часа