≡ Menu

Макарони с гъби на фурна

Необходими продукти:
500 г гъби
500 г макарони
100 г масло
20 г брашно
1/2 литър прясно мляко
260 г телешко месо
1-2 яйца
100 г шунка
100 г сланина
50 г кашкавал
200 г домати
сол
черен пипер
магданоз

Начин на приготвяне:
Макароните на цели пръчки се варят в подсолена вода по следния начин:
Държат се с ръка и на части се натопяват в кипящата вода, докато омекнат.
След това макароните се нареждат около стените на формата (тенджерата).
За да се закрепят, те се заливат с фина плънка – гъста каша (фарш).
Фаршът се приготвя така:
Затопля се брашното, прибавя се млякото и се образува гъста каша, към която се слага смляното месо, предварително полусварено в малко вода.
Слагат се 1-2 яйца, за да се поразреди.
Поръсва се със сол, черен пипер и дребно нарязан магданоз.
Така наредените около формата макарони образуват в средата празнина, която се запълва с плънка, приготвена от запържените шунка, сланина, гъбите, остатъ¬ците от вареното месо и макароните, настъргания кашкавал, черния пипер, солта и на края част от нарязаните на дребно домати.
Отгоре тимбалът се намазва с дебел пласт от фарша и се пече до зачервяване във фурна или на водна баня, т. е. слага се формата (съда) с макароните в съд с топла вода.
Като заври водата, за да не се образуват шупли и да не спадне тимбалът, водата се разхлажда с малко студена вода.
Като се опече, още топъл се обръща в чиния и се залива със сос, приготвен от останалите домати.
Част от гъбите се запазват цели, задушават се в масло и се пускат при поднасяне в доматения сос.

Време за приготвяне: 45 минути

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!