Необходими продукти:
ябълки
захар
Начин на приготвяне:
Ябълките се измиват, почистват се и се нарязват на резенчета. Поставят се в съд, в който има надупчено дъно или емайлирана чиния за да не загарят при разваряването.
В съда се налива малко гореща вода, която до омекването на ябълките трябва да изври.
Отгоре се покрива със сгъната на четири кърпа и капак.
Плодовете се претриват горещи през телено сито или се смилат през машинка.
Получената каша се поставя в разлат съд за изваряване и към нея се прибавя 500-600 г захар на 1 кг каша.
Изваряването става като постоянно се бърка на силен огън, докато се получи необходимата гъстота.
Най-добре е готовият мармалад да се насипе в буркани, които се затварят херметически с металически капак и гумен пръстен и се обръщат с устието надолу.
Така той не ферментира и не плесенясва.
Ако се насипе в обикновени буркани, трябва да се извари повече.
Време за приготвяне: над 2 часа