Необходими продукти:
1 кг брашно
0.500 кг прясно масло (мас)
0.500 кг пудра захар
2 жълтъка+4 цели яйца
настърганата кора и 2 – 3 капки сок от лимон
Начин на приготвяне:
Маслото се разбива със захарта до пухкавост, след което се прибавят постепенно и при постоянно разбъркване жълтъците, целите яйца, подправките и брашното.
Полученото меко тесто не се меси много, тъй като маслото излиза на повърхността му.
Пече се в умерена фурна при 180 – 200°С до златистожълто оцветяване.
От това тесто се приготвят платки за торти и пасти.
Платките се съединяват с различни по вид и състав пълнежи или с мармалад и се глазират с шоколад кувертюр или фондан
Време за приготвяне: 45 минути