Необходими продукти за Мерлуза с магданоз:
1 кг. риба мерлуза
3 връзки магданоз
1 лимон
100 мл растително масло (1/2 чаена чаша)
3 скилидки чесън
400 мл вода (2 чаени чаши)
няколко маслини
сол
черен и червен пипер на вкус
Начин на приготвяне на Мерлуза с магданоз – Пловдив:
Рибата се почиства, измива и нарязва на порции, посолява се, поръсва се с черен пипер и се оставя за 1 час.
Половината мазнина се загрява и в нея се задушава няколко секунди ситно нарязания магданоз.
Прибавя се рибата заедно с чесъна, нарязан на малки кръгчета, залива се с вода и се вари около 15 минути.
Изважда се внимателно, слага се в чиниите за сервиране, залива се с магданозовия сос и се поръсва с малко лимонов сок и червен пипер.
Останалата мазнина се загрява до завиране и от нея с лъжица се сипва по малко вършу червения пипер.
Ястието се гарнира с резенчета от лимон и маслините.
Поднася се студено.
Мерлуза с магданоз
Време за приготвяне: над 2 часа