Необходими продукти:
миди 3 кг (с черупките)
лук 60 гр. (1 глава)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
моркови 50 гр. (1 бр.)
целина 30 гр. (1/4 глава)
брашно 20 гр. (2 супени лъжици)
доматено пюре 40 гр. (2 супени лъжици)
червени домати 150 гр. (2-3 бр.)
чесън 5 скилидки
дафинов лист
магданоз
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Мидите се попарват с вряща вода, за да се извадят по-лесно от черупките.
Измиват се добре и се слагат да се варят наколко минути в подсолена вода заедно с дафиновия лист.
В мазнината се задушават до омекване ситно нарязаните лук, моркови и целина.
Прибавят се брашното, доматеното пюре и нарязаните на дребно домати и чесън.
Заливат се с 1 чаена чаша от мидения бульон и се варят на тих огън 10-15 минути, след което се претриват през гъста цедка.
Полученият сос се изсипва в тавичка и в него се пускат мидите.
Пекат се на фурна около 1/2 час.
Поднасят се топли, като се поръсват със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час