Необходими продукти:
миди 3 кг (заедно с черупките)
целина 50 гр. (1/2 глава)
моркови 100 гр. (1-2 бр.)
дафинов лист 1-2бр.
лимон 1/2 бр.
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
кромид лук 150 гр. (2-3 глави)
ориз 200 гр. (1 чаена чаша)
черен пипер 8-10 зърна
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Мидите се измиват и се попарват във вряща вода, за да се разтворят черупките им.
Изваждат се мидените ядки, измиват се и се варят в подсолена вода заедно с целината, морковите, дафиновия лист и лимона.
В растителното масло се задушава до омекване ситно нарязаният лук.
Прибавя се очистеният и измит ориз, задушава се 2-3 минути и се залива с мидения бульон (на 1 чаша ориз – 2 чаши бульон).
Прибавят се сварените мидени ядки, черният пипер и сол на вкус, след което ястието се оставя да ври на тих огън.
Време за приготвяне: 1 час