Необходими продукти за 1 доза:
500 г масло
500 г брашно
3 жълтъка
1 бурканче изцедено кисело мляко
1 ч. л. сол
4 с. л. бяло вино
Начин на приготвяне:
Маслото се омесва с 1/3 от брашното, оформя се на калъпче и се оставя в хладилника да се стегне.
От останалите съставки се омесва гладко тесто, което се покрива с влажна кърпа и също се оставя в хладилника.
След 1 час тестото се разточва на правоъгълник, в средата на който се увива от всички страни маслото, и се прегъва на три пъти последователно.
Понататъшната обработка на тестото зависи от предназначението му.
Пече се първо в силна фурна, а след това при по-слабо нагряване в зависимост от пълнежа.
Време за приготвяне: 45 минути