Необходими продукти: за 1 доза:
1 кг брашно
40 г мая
2 ч. ч. прясно мляко
1 ч. ч. пудра захар
4 пакетчета масло
1/2 ч. л. сол
2 пакетчета ванилия
1 ч. л. настъргана лимонова кора
Начин на приготвяне:
В леко затопленото мляко се размива маята и се разтварят захарта и солта, а след това се прибавят 1 пакетче масло, ароматните подправки и част от брашното.
От тези продукти се приготвя меко тесто, което се оставя да втаса на хладно (но не на течение).
Останалите 3 пакетчета масло се омесват с останалата част от брашното и се оформят на кубче, което, както и тестото, се оставя на хладно.
Втасалото тесто се разточва на правоъгълник и в средата му се поставя маслото.
Срещуположните краища на правоъгълника се прегъват върху маслото подобно на плик.
Тестеният плик се обръща и се разточва, прегъва се на три, разточва се отново, пак се
прегъва на три и се оставя 20 минути на студено.
Тази обработка заедно с почивката се повтаря още 2 пъти.
След това тестото се почиства с четка от излишното брашно и се употребява по предназначение.
Пече се отначало в силна, а след това в умерена фурна.
Време за приготвяне: 1 час