Необходими продукти:
месо 550 г
мазнина 100 г
лук 100 г
патладжани 100 г
домати 250 г или доматено пюре 20 г
брашно 40 г
магданоз
червен и черен пипер
сол
прясно мляко 200 г
яйце 1
кашкавал 40 г
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се задушава до омекване в мазнината.
Прибавя се смляното месо и се запържва.
Посолява се, прибавя се червеният и черният пипер и ситно нарязаният магданоз.
Патладжаните се нарязват на кръгове, посоляват се и след 1 час се измиват, подсушават се и се поизпържват в олиото.
На дъното на тавичка се разстила половината от запърженото месо.
Върху него се нареждат половината от изпържените патладжани, след което се разстила останалото месо и се нареждат втори ред изпържени патладжани над него.
Наредената мусака се залива с прецеден доматен сос и малко гореща вода.
Пече се на фурна.
Готовата мусака се залива със запърженото в мазнина брашно, разредено до гъста кашица с прясно мляко или с вода, в което се разбива яйцето.
Отгоре се настъргва кашкавалът и се запича наново до зачервяване.
Ястието се поднася със салати и гарнитури.
Време за приготвяне: 1 час