Традиционна рецепта за Домашна Наденица от Карлово
За наденицата от Карловско, ще ви трябват следните продукти
1 кг. шарено свинско месо (сланината която е по месото остава)
5 г. чубрица (1 чаена лъжичка)
3 г. кимион (1/2 чаена лъжичка)
15 г. сол (1 супена лъжица)
15 зърна черен пипер
свински черва за пълнене на надениците
Как се приготвя наденица от Карловско
Месото се скълцва с, нож или сатър на ситно, но трябва да е без кожата.
Към месото се добавят предварително счуканите на ситно подправки, смесени със солта. Традиционните подправки за Карловската наденица са, чубрица, черен пипер и кимион.
Получената смес се омесва много добре и задължително се оставя на хладно място да престои, минимум 24 часа.
След като 24 часа са минали се напълват червата със сместа.
Надениците трябва да се окачват на подходящо проветриво място за да могат да съхнат правилно, като се пресоват през 1-2 дни с бутилка или точилка.
По Карловска традиция се поднасят с печени или пържени с яйца.
Време за приготвяне на рецепта, за домашна наденица от Карлово, е над 2 часа.