Необходими продукти:
тлъсто и крехко свинско месо по 1 кг
кромид лук 200 гр. (3 глави)
свинска мас 20 гр. (1 супена лъжица)
сол 50 гр. (1/4 чаена чаша)
кимион 10 гр. (2 чаени лъжички)
чубрица 10 гр. (1 супена лъжица)
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)
черен пипер 20-25 зърна
чесън 1 глава
лютиви изсушени пиперки 50 гр. (5-6 бр.)
тънки свински черва
Начин на приготвяне:
Месото се смила и към него се прибавят задушеният в свинската мас лук, червеният пипер и ситно счуканите черен пипер, кимион, чубрица, лютиви пиперки и чесън.
Добавя се и 1 чаена чаша бульон, получен от сваряването на костите.
Сместа се омесва добре и се оставя да престои едно денонощие, след което се напълват червата.
Надениците се пускат във вряща вода и като заврат, се изваждат.
Отцеждат се и се окачват на проветриво място да съхнат.
Поднасят се пържени или печени.
Време за приготвяне: над 2 часа