Необходими продукти:
прясно мляко 400 мл (2 чаени чаши)
яйца 4 бр.
краве масло 180 гр. (1 и 1/2 пакетчета)
захар 400 гр. (2 чаени чаши)
мая 20 гр. (1 супена лъжица)
бадеми няколко броя
брашно около 1 кг (5 чаени чаши)
Начин на приготвяне:
Маята се размива от вечерта в 1 кафена чашка леко затоплено прясно мляко и се разбърква с 1/2 кафена чашка брашно.
На сутринта към бухналата мая се прибавят останалото количество мляко, 1/2 кафена чашка захар, 2 цели яйца и 2 жълтъка, малко сол и брашно, колкото се поеме от сместа.
Замесва се средно меко тесто, което се слага в поръсена с брашно тавичка и се оставя на топло да втаса.
Когато тестото бухне, към него се прибавя разтопеното масло.
Тестото се меси, докато поеме маслото, поставя се в намазана с масло форма и се оставя отново да втаса.
Отгоре се забождат обелените бадемови ядки.
Питата се пече в средно силна фурна.
След изпичането й се залива с горещ сироп, приготвен от захарта и 2 чаши вода.
В тази пита се поставя новогодишната пара.
Преди поднасянето питата може да се посипе с пудра захар – 100 гр. (1/2 чаена чаша) ароматизирана с 1/2 чаена лъжичка канела.
Време за приготвяне: 1,5 часа