≡ Menu

Омлет конфитюр

Необходими продукти за 1 порция:
1 яйце
15 г захар
20 г брашно
масло
5 г ром
10 г спирт
30 г фин мармалад
пудра захар за ръсене
ванилия

Начин на приготвяне:
Жълтъците се бъркат с две трети от захарта, докато побелеят.
Белтъците се разбиват на пяна и в тях се слага останалата захар.
Белтъците и жълтъците се смесват и отгоре се ръси пресятото брашно.
Получената лека пухкава смес се изсипва в съд с кипяща мазнина.
Изпърженият омлет се обръща с помощта на две дълги вилици.
Още топъл, се рязва по средата и се пълни с фин мармалад или сладко.
Поднася се поръсен с пудра захар и отгоре украсен с резки, които се получават, като се изгарят с много силно нагорещено желязо.
Захарта се превръща в светъл карамел.
Той придава на омлета особено привлекателен вид, а същевременно карамелизираната захар му дава оригинален вкус.
Същият омлет може да се поднесе залят с малинов сироп.
Този омлет конфитюр може да се опече на фурна с мазнина.
Омлет конфитюрът може да се сервира пламтящ, като наоколо се залива със спирт и ром и при поднасянето се запалва.

Време за приготвяне: 45 минути

{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

error: Content is protected !!