Необходими продукти:
аспержи 600 г
яйца 8
масло 80 г
черен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Навързани на снопчета, аспержите се сваряват в малко количество подсолена и подкиселена на вкус вода.
Отцеждат се и се нарязват на тънки колелца.
В тиган със сгорещено масло се поставят 1/4 от тях и се заливат с две разбити и посолени на вкус яйца.
Изпърженият омлет се поднася поръсен с червения пипер и ситно нарязания магданоз.
Всяка порция се изпържва поотделно с по 2 яйца и съответно количество аспержи.
Поднася се със салата.
Време за приготвяне: 45 минути