Необходими продукти за 1 доза:
2 ч. ч. брашно
2 с. л. захар
1/4 ч. л. сол
1/4 пакетче (30 г) прясно масло
3 яйца
2 ч. ч. прясно мляко
20 г мая за хляб
мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Маята се размива в малко хладко мляко, разбърква се с малко брашно и щипка сол и се оставя на топло.
Яйцата се разбиват с останалото мляко.
Прибавят се захарта, брашното и разтопеното (но не горещо) масло и се смесват добре.
Прибавя се и втасалата мая.
Полученото тесто се покрива с кърпа и се оставя десетина минути на топло.
В силно загрят тиган, намазан с мазнина, се
сипва от тестото и се изпържват от двете страни палачинки, които се слепват но две, като помежду им се слага пълнеж по избор.
Пълнежи:
1.Сладка извара: 70 г диетична извара, 1 жълтък, 2 с. л. пудра
захар, 1 пакетче ванилия, 1 щипка настъргана лимонова кора,
1-2 с. л. стафиди.
Всички съставки се смесват.
2.Полски креп: 1 ч. ч. сметана, 3/4 ч. ч. пудра захар, 1 яйце и
3 жълтъка, 1 прах ванилия.
Всички съставки се разбиват с тел в съд, поставен във водна баня, докато се получи кремообразна маса.
3.КрепСаша.
Към съставките на полския креп се прибавят 2 ч.л. нескафе.
4.Креп Сюзет.
Обелват се 1-2 портокала и се нарязват на кубчета, поръсват се пудра захар и 2-3 ч. л. ром и се размесват.
Напълнените с тази смес палачинки се поръсват с пудра захар, смесена с 1 щипка настъргана кора от портокал или с ликьор от портокал.
Време за приготвяне: 45 минути