Необходими продукти за 10-12 палачинки:
1 ч. ч. горещо мляко
1 ч. ч. студена вода
1/2 ч. л. сол
2 яйца
2 ч. ч. брашно
1/4 пакетче (30 г) прясно масло
Начин на приготвяне:
Смесват се млякото, водата и солта и при непрекъснато разбиване с тел или вилица се прибавят жълтъците, а след това и брашното.
Белтъците се разбиват на сняг и се примесват към рядката каша.
В силно загрят тиган, намазан с парченце масло (на върха на ножа), се сипва по 1 черпак (дълбока лъжица за сипване на супа) от кашата.
Тиганът се раздвижва така, че цялото му дъно да се облее с кашата.
Палачинките се пържат, докато се стегне тестото, обръщат се да се изпържат и от другата страна и се слагат в затоплена чиния, като помежду им се ръси по малко масло.
Пълнят се с избрания пълнеж (крем, конфитюр, мармалад, сладко и др.), докато са топли, навиват се на рула и се поднасят наръсени с пудра захар, ароматизирана с ванилия.
Време за приготвяне: 45 минути