Необходими продукти:
3 яйца
3 лъжици брашно
1/4 л прясно мляко
200 г мармалад
сладко или жълт крем
мазнина
15 г пудра захар за ръсене
прах ванилия
щипка сол
Начин на приготвяне:
Разбъркват се яйцата, слага се брашното заедно с малко от млякото.
Прави се кашичка, която се разрежда с останалото мляко.
Спазването на този ред в работата е много важно, защото, ако брашното се сложи едновременно с всичкото мляко, то ще изскочи на повърхността на течността във вид на малки топчета, които не могат да се изгладят.
За поправянето на тази грешка е необходимо много време, а освен това такова тесто не дава пухкава палачинка.
Тиганът само се намазва с гореща мазнина и се сипва част от сместа.
Когато се получи тънък пласт кора, която се е запържила от¬долу, останалата отгоре рядка смес се отстранява (ако има такава).
Пържи се от двете страни.
Опържената палачинка се пълни със сладко, мармалад или жълт крем.
Отгоре се поръсва пудра захар, в която е сложена ванилия.
Същите палачинки могат да се поднесат и залети със сироп.
Сгъват се най-различно – на руло, на квадрати, на триъгълници, портмоне и др.
Време за приготвяне: 45 минути