Необходими продукти за 1 доза:
5 с. л. мляко
8 с. л. вода
1/2 пакетче масло
1 1/4 ч. ч. брашно
5 яйца
1 щипка сол
1/2 ч. л. амонячна сода
3 с. л. коняк или ром
Начин на приготвяне:
Млякото и водата се загряват до кипване заедно с маслото и солта.
Прибавя се при непрекъснато разбъркване брашното.
Съдът се сваля от огъня и тестото се разбърква, докато се поохлади.
Прибавя се първо едно яйце и се разбърква, докато се поеме от тестото.
След това последователно и при непрекъснато разбъркване се прибавят останалите яйца – едно по едно.
Накрая се прибавя разтворената в рома или коняка амонячна сода.
Приготвеното гладко тесто се пече отначало в силна, а след това в умерена фурна 20-25 минути.
През време на печенето вратата на фурната не бива да се отваря, за да не се прекъсне процесът на бухването на тестото.
Време за приготвяне: 20 минути