Необходими продукти за една порция:
200 г месо
морков
целина
дафинов лист
черен пипер
сол
карамфил
оцет
чесън
30 г сланина
магданоз
20 г лук
Начин на приготвяне:
Овнешкият бут се оставя да престои един-два дни в марината, за да омекне месото, и след като се измие добре, се понамушква тук-там с чесън, сланина, ръси се със сол и черен пипер.
Нанизва се на шиш и се пече, като от време на време се маже със сок от маринатата.
Маринатата се приготвя така:
Нарязват се една-две глави кромид, моркови, магданоз, чесън, няколко дафинови листа, бахар, черен пипер, карамфил и сол.
Разбърква се в пръстен съд с вода и равно количество оцет.
Време за приготвяне: 1 час