Необходими продукти:
около 700 гр. пилешки дробчета
2 големи глави кромид лук
1 връзка зелен лук(ако има)
1 голям морков
по желание може да се прибавят и 300 гр. пресни гъби и 1-2 чушки
кафена чашка вино
1-2 с.л. соев сос (по желание)
черен пипер
червен пипер
подправка за пиле или къри
чубрица
2-3 с.л. доматено пюре или буркан домати от консерва(може и 2 пресни средни домата)
връзка магданоз
1-2 скилидки чесън
олио
малко вода
Начин на приготвяне:
Пилешките дробчета се почистват добре,измиват се,подсушават се и се овалват в брашно.
В по-дълбок тиган или тенджерка (желателно е да е тефлонова или с незалепващо покритие) се загрява олиото и се изпържват леко дробчетата( да не се зачервяват).
Внимава се при пърженето,защото много пръскат.
След това към тях се добавя нарязания кромид и зелен лук.
Разбърква се.
Добавя се настъргания морков и изчистени и нарязани на ивички гъби и чушки (ако слагате такива).
Разбърква се и се запържва още 5-7 мин. на по-тих огън.
След това се прибавя ? кафена чаша вино (по-добре бяло), по желание 1-2 с.л. соев сос, сол на вкус, 1 к.л. черен пипер, 1 ч.л. червен пипер, подправка за пиле или къри.
Разбърква се.
Слагат се и 3 с. л. доматено пюре ( пресни обелени и нарязани на ситно домати или намачкани домати от консерва).
Отново се разбърква и ако се налага се долива малко вода.
Оставя се да къкри на бавен огън около 30 мин. докато остане почти на мазнина.
Накрая се слагат 1-2 скилидки настърган чесън(по желание) и нарязан магданоз.
Разбърква се и след 1-2 мин се сваля.
Тази рецепта може да се приготви и на фурна,което е по-лесния,но не по-малко вкусен вариант.
Тогава изчистения дроб се слага в тавичка с мазнина и мъничко вода да се позапече (да не се зачерви обаче).
През това време се приготвя сос от останалите продукти като се запържва леко първо лука, след това се добавят гъбите,моркова и чушките.
След като се запържи още 5 мин. се слагат подправките и доматите и с този сос се заливат запечените дробчета.
Пече се докато останат на мазнина в умерена фурна като се разбъркват от време на време.
Време за приготвяне: 45 минути