Необходими продукти за 10 порции:
1 кг. пилешко месо (обезкостено)
300 гр. кисело мляко
400 гр. картофи
300 гр. кашкавал
50 гр. брашно
100 гр. магданоз
100 гр. масло
10 гр. сол
200 мл. пилешки бульон
Начин на приготвяне:
Пилешкото месо се смила на машинка.
Кашкавалът се настъргва и се прибавя към месото.
Добавя се малко сол и се размесва добре.
От получената смес се оформят малки кюфтенца, които се овалват в брашно и се пържат в част от сгорещеното масло.
Пилешкият бульон се загрява.
Брашното се разбива в малко студена вода, смесва се с киселото мляко и се излива във врящия бульон.
Оставя се сосът да се сгъсти, след което се прибавя разтопеното масло.
Картофите се сваряват цели в подсолена вода.
Обелват се и от тях се приготвя пюре, което се овкусява в останалото масло.
Готовото ястие се оформя, като върху картофеното пюре се нареждат кюфтенцата и се поръсват със ситно нарязания магданоз.
Отделно в сосиера се поднася млечният сос.
Време за приготвяне: 1 час