Необходими продукти:
пиле 1 кг
масло 120 г
брашно 2 лъжици
червено вино 100 г
бульон
череши от компот 400 г
ябълки 200 г
дюли 200 г
масло за гарнитура 80 г
сол
Начин на приготвяне:
Почистеното пиле се изпича с масло във фурната, докато омекне.
В същото масло, след като се извади пилето, се запържва до зачервяване брашното, налива се виното и се разрежда до необходимата гъстота с бульон или с гореща вода.
Сосът се вари 5 мин. и по желание се подправя с конфитюр от вишни.
Пилето се поднася с гарнитура череши от компот, почистени от костилките и полети с половината от затопленото масло, предвидено за гарнитурите, и с дюлите и ябълките или само с ябълки, обелени и нарязани на парченца с големината на черешите, също изпържени в останалото масло.
Пилето се нарязва на порции, а гарнитурите се нареждат около него.
Сосът се полива върху месото.
Към ястието се поднасят и гарнитури от задушен с масло ориз или със сварени и задушени с масло макарони или юфка.
Време за приготвяне: 45 минути