Необходими продукти:
пиперки 550 г
оливия 80 г
лук 160 г
домати 200 г
ориз 120 г
кисело мляко 160 г
яйце 1
брашно 20 г
магданоз
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Подходящи за пълнене са пиперките от сорта Калинков и капиите.
Те се измиват, почистват се от семето и се посоляват отвътре.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в оливията до омекване.
По желание заедно с лука може да се сложат малко ситно нарязани моркови и целина.
Към задушения лук се прибавя оризът, солта, черният пипер и част от доматите, настъргани на ренде.
Налива се малко вода и се вари, докато оризът набъбне.
Сваля се от огъня, поръсва се със ситно нарязан магданоз и се разбърква.
С тази смес се напълват пиперките, нареждат се в тавичка, в която се слагат останалите домати, нарязани на дребно.
Налива се гореща вода до половината на пиперките и ястието се пече в умерена фурна.
Готовото ястие се залива със сос, приготвен от брашното, яйце то и киселото мляко, разреден със соса, в който са врели пиперките.
Ястието може да се свари и в тенджера на тих огън.
Време за приготвяне: 30 минути