Необходими продукти:
лук 400 г
едри главички арпаджик 400 г
оливия 100 г
целина 60 г
моркови 40 г
домати 160 г / доматено пюре 15 г
вино 50 г
чесън една глава
червен и черен пипер
дафинов лист
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Лукът, морковите и целината се нарязват на дребно и се задушават до омекване.
Прибавят се нарязаните домати, солта, червеният пипер, дафиновият лист и черният пипер на зърна.
Налива се виното и гореща вода.
Когато ястието заври, се слагат обелените главички арпаджик.
Яхнията се вари в добре захлупен съд на тих огън, или във фурна.
Готовото ястие се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути