Необходими продукти:
3-4 глави лук
2 сини домата (патладжана)
1 ч. ч. нарязан на малки парчета зелен боб
1 средно голяма тиквичка
1 ч. ч. бамя, почистена от дръжките
5-6 картофа
4-5 пресни чушки
2 моркова
парче целина
1 к. ч. грах
3-4 червени домата
1/2 к. ч. олио
3 яйца
1 ч. ч. кисело мляко
1 резен прясно зеле
сол
Начин на приготвяне:
Обелваме патладжаните, нарязваме ги на кубчета и ги оставяме в наклонена тавичка за 1 час да се отцеди горчивият им сок.
Зеления боб сваряваме в малко вода.
Граха, ако е пресен, също сваряваме в малко вода.
Стерилизирания зелен боб и грах направо запържваме.
В тенджера в загрятото олио последователно запържваме и прехвърляме в пръстен гювеч или в тавичка нарязаните на ситно лук, сините домати, обелената и нарязана на кубчета тиквичка, бамята (на която сме отрязали дръжките), сварения и отцеден зелен боб, сварения и отцеден грах, нарязаните на тънки лентички прясно зеле, нарязаните на тънки филийки обелени картофи, нарязаните на тънки пръстени чушки, настърганите на ситно ренде моркови, нарязаната на малки кубчета целина и обелените и настъргани на едро ренде червени домати.
Наливаме мазнината, в която сме пържили, и 1 чаена чаша гореща вода.
Печем в умерена фурна.
Накрая заливаме с разбитите яйца, смесени с киселото мляко.
Запичаме, докато гювечът се зачерви отгоре.
Време за приготвяне: 45 минути