Необходими продукти:
1 пуйка
60 г краве масло
2-3 глави ситно нарязан кромид лук
червен пипер
бульон или гореща вода
3-4 нарязани моркова
1 глава нарязана целина
200 г дребни лукчета (арпаджик)
150 г зелен фасул
150 г грах
50 г гъби
сол
черен пипер
по желание 1 лъжица доматено пюре
магданоз
3-4 нарязани на кубчета сварени картофа
Начин на приготвяне:
Пуйката се нарязва на големи и по възможност равни парчета.
Запържва се с 2-3 супени лъжици масло в тенджера.
Месото се изважда и в същата мазнина се запържва лукът до омекване.
По желание може да се прибави доматеното пюре.
Подправя се с червен пипер и се залива с бульона или горещата вода.
Месото се връща в тенджерата и се вари на слаб огън.
В тиган се разтопява останалото масло и се задушават морковите и целината, а като поомекнат, се прибавят последователно лукчетата, зеленият фасул и грахът.
Накрая се слагат гъбите.
Задушените до омекване зеленчуци се прибавят към месото и ястието се оставя да ври на слаб огън до готовност.
Сервира се, поръсено със ситно нарязан магданоз и варени картофи.
Време за приготвяне: 1,5 часа